menu

食べもの文化4月号（2024年）

４月号 TOPICS　�癸僑娃�


今月のいっただきまーす　　自分たちで作ったおでん、おいしい〜！---------------------寺本　理円　01


特集　インタビュー　新人職員の働きやすい環境づくり---------------------インタビュアー・千葉　和範　04　


慈光園保育所　三谷　満先生（園長）に聞く
新人の保育士・給食室の先生の働きやすい環境づくり---------------------05


同園　菊田　春菜先生（栄養士）に聞く　
　　　給食室での新人さんが楽しく働ける環境づくり
---------------------11


先輩・ベテラン栄養士にちょこっとアンケート---------------------15


連載　保育園の手づくりおやつ㉕㉔㉓　カリントトースト---------------------植草　真喜子　16


新企画　乳・卵・小麦を使わないおやつ　年４回／１回目--------------------- 村田　里美　18
お茶だんご


新連載　アレルギー食―あいち保育共同連合給食部会の実践��---------------------加藤　朱美　20
アレルギー食は子どもの心とからだを作る健康食　
　　　　　お昼ごはん＝豚肉と春野菜の炒め物　　おやつ＝ビビンバおにぎり


まんが㉕　子ども百態　あんな姿、こんな姿　ご挨拶／週末---------------------もーり　りょうすけ 23


連載　保育日誌㊱㉟㉞　１歳児　新入園児に安心感を---------------------島本　一男　24


連載　保育園の献立��
幼児食とおとりわけ離乳食---------------------長田　和恵 26
４月の献立表


新・隔月連載　風土・くらし・文化が醸す郷土の食��
辛子蓮根---------------------山岸　侑莉 30


新連載　子どもが求める保健室��
---------------------宍戸　洲美 32
学校に行けない子どもたちが急増



新連載　小学校☆食でつながる学びの輪��---------------------九州　ゆういちろう先生 　34
「調べ学習」で自分らしさを出す


隔月連載　食中毒の事例を追う��㉔㉓　水系カンピロバクター食中毒---------------------笹井　勉　37
　　

シンポジウム参加者の感想文をご紹介します
---------------------40


『食べもの文化』読者研究会第３回研究交流会報告---------------------田中　登代子　42


第36回「食と健康を考えるシンポジウム」開催のお知らせ --------------------- 37


お知らせ　『食べもの文化』読者研究会・会員募集／会員継続手続きについて---------------------44



連載　農をもっと身近に　85---------------------坂口　正明　45
能登半島地震で考えさせられること


連載　脅かされる食の安全㊼---------------------天笠　啓祐　49
この表示で原料の産地が分かりますか？


私からのひとこと---------------------52

ニュースクリップ---------------------53

『食べもの文化』年間定期購読のご案内---------------------55

あとがき・次号予告---------------------56
  • 880円(税80円)