食べもの文化@芽ばえ社

＼ 食べもの文化2月号（2025年）／

保育の現場で悩んでしまう「食物アレルギー」についての悩みや疑問に、じっくりお答えする”食べもの文化2月号（2025年）”のご紹介です！

現場ならではの8つの疑問。小麦アレルギーと小麦粘土の関係、近年増加しているナッツアレルギーの子ども、食べて治す経口免疫療法について……。食物アレルギー研究の第一人者、眞鍋穰先生が丁寧に解説します。
アレルギー反応が起きるメカニズムの他、その対策や対応、代替食品も詳しくご紹介。今すぐに実践できるポイントが満載の特集！