食べもの文化@芽ばえ社

＼ 食べもの文化4月号（2025年）／

特集
「繰り返される保育現場の誤嚥事故−食を保育の真ん中にでんと据えよう−」

保育園で相次ぐ誤嚥による事故。悲しい事故を防ぎ、子どもの命を守るためにはどのような心がけが必要なのでしょうか？「誤嚥と誤飲の違い」「誤嚥しやすい品目」「食事中の注意」を中心に、この他にも調理法や救急救命術に関する重要な知識が満載です。実際の事例や図をもとにさまざまな角度から解説しています。