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食べもの文化9月号(2021年)

●9月号 TOPICS

今月のいっただきまーす（島田雅美）　１

連載 新しい「保育所保育指針」に見る給食と保育　
第6回　事故防止と安全対策（小野友紀）　４

特集　睡眠とウンチのいい関係―よい生活リズムへの道しるべ 　　　５

◇男子より多い女子の便秘　７
◇排泄とさまざまな生活習慣との関連　８
◇腸と脳は相互に影響しあっている　10
◇睡眠とウンチのいい関係　12　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
ふむふむ、なるほど！　食物繊維　��（吉田勉）　29

食物繊維には、難消化性の澱粉とか
食物添加物として扱われるものも存在する

まんが・保育園あるある (多摩市保育協議会・栄養士会)　19
　
8：30／16：00

食と健康を考えるシンポジウム
２０２１・６・６　第１回 講演と交流の会報告レポート　　15

食と健康を考えるシンポジウム
第２回 講演と交流の会のお知らせ　　19

今月の献立表
移行期食から幼児食まで　9月（長田和恵）　20

連載　４歳児保育日誌　��
（島本一男）　24

連載　保育園・お誕生会の手作りおやつ　��
誤嚥防止〜給食室の場合（その5）（植草真喜子）　26 赤飯まんじゅう

連載　保育所における食物アレルギー対応　��
（鈴木ゆかり）　28 卵と乳―アレルゲン別注意点

隔月連載　ソレ、ホントにからだにいいの？
野菜ジュースとスムージー（山岸侑莉） 31

連載　給食室の衛生管理　��
（小川美智子）　34 器具等の洗浄・殺菌

リレー連載　保育園栄養士のこぼればなし　�Α�
保護者に寄り添って進める離乳食（渡邊千秋）　36

隔月連載　給食と保育をつなぐ〜職場の人間関係��
（末次敦子）　38 誰でも簡単にできるより良い人間関係を作る、ちょっとしたコツ

きょうのおかず・・旬と栄養バランスを考えて　��
さんまが出ると、あんまが引っ込む（ 小出弥生）　40

連載　健康生活と生活習慣　��
生活習慣病を近づけない　喫煙・飲酒に気をつけて、食・動・楽を（可野倫子）　42

脅かされる食の安全　��
奪われる食の安全と消費者の権利（天笠啓祐）　45

連載　農をもっと身近に　54
「持続可能性」について考える
（坂口正明）　48

読者の頁　私からのひとこと 52

ニュースクリップ　54

食べもの文化社からのお知らせ 55

あとがき・次号予告　　56
  • 880円(税80円)

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