卵・牛乳・小麦を使わないアレルギーの献立（眞鍋穰監修　愛知県小規模保育所連合会給食部会編著）

重版決定

アレルゲンとなる食品を遠ざけた、和食中心のレシピがいっぱいです。
通常メニューとアレルギー対応食を同じページで見比べやすく掲載。
可食量・熱量・タンパク質量・カルシウム量付きで、日常の献立を組み合わせて使えます。
保育所でアレルギー対応食を実施する際のポイントも役立ちます。

第１章保育所でアレルギー対応食を実施するにあたって
手順やポイント／保護者との連携ポイント／誤食を防ぐために／
アレルギー対応食の「ヒヤリ・ハット」実例から
第２章アレルギー食レシピ集
主食：ごはん・パン・麺
主菜：肉・魚・卵・大豆・豆腐
副菜：炒めもの・煮もの・揚げもの・サラダ・和えもの
汁もの：みそ・しょうゆ・洋風
おやつ：パン・クッキー・粉菓子ケーキ・粉菓子まんじゅう・蒸しパン・ゼリー類／他

B5判 120頁