食べもの文化10月号(2023年)

10月号 TOPICS 癸毅坑

今月のいっただきまーす  収獲したゴマを大学芋に振りかける ---------------------根岸彩乃 01


リンゴすりおろし事故や類似の死亡事故を起こさないために  眞鍋 穰 04

子どもの窒息事故の特徴
窒息事故が起こる要因と予防、
嚥下の仕組みを理解し事故を防止する


保育園の手づくりおやつ ---------------植草真喜子 14
ウインナーロール

連載 保育室でも大活躍! 給食の先生  --------------------- 小川美智子 16
2月、年中さんと味噌の仕込み。10月、お握りと味噌汁で・・・

連載 保育日誌㉚ 2歳児 自分たちで見つけた落ち葉遊び ---------------------島本一男 18

リレー連載 保育とともに 食物アレルギー ---------------------渡邉みどり 20
食物アレルギーのある子どものいる子育てについて
 ●今月のメニュー/にんじんお焼き/いももち

まんが魁〇劼匹發涼躇媾颪 寝かしつけ/おでかけ ---------------------もーり りょうすけ 23

連載 保育園の献立А〕鳥食とおとりわけ離乳食 ---------------------長田和恵 24
10月の献立表/季節のメニュー 菊花和え

連載 元気のみなもと 旬レシピ魁〆7遒凌材―豆腐 ---------------------小出弥生 28
●豆腐とカキのみそ煮●焼きしいたけと鶏肉の和え物●さつまいものレモンハニー

連載 ライフステージと食事 ---------------------可野倫子 30
心と体のアンバランス(思春期)

連載 子どもの育ちと健康に寄り添って ---------------------宍戸洲美 32

小学校の食模様 23年度・・・その ---------------匂坂裕一郎 34
民話のふるさとを旅して

隔月連載 食中毒の事例を追う ---------------笹井 勉 37
ヒラメの寄生虫=クドア・セプテンプンクタータ

お知らせ1 第35回食と健康を考えるシンポジウム〜乳幼児のいのちを守る〜 --------------- 40

お知らせ2 今年度第1回講演会のアーカイブ配信 ---------------42

第1回講演会参加者の感想(その2) ---------------43

あいさつ 宍戸洲美/午前の講演について 根岸彩乃/午後の講演について 熊澤美幸/
参加者の感想

連載 農をもっと身近に 79 ---------------坂口正明 44
農福連携と地域福祉を考えてみた

連載 脅かされる食の安全㊷ --------------- 天笠啓祐 48
微生物たんぱく質が登場! 何が問題か?


私からのひとこと ---------------------51

ニュースクリップ ---------------------52    

『食べもの文化』年間定期購読のご案内 ---------------------55

あとがき・次号予告 ---------------------56 
  • 880円(税80円)