食べもの文化10月号（2023年）

10月号 TOPICS　№５９５

今月のいっただきまーす　　収獲したゴマを大学芋に振りかける　---------------------根岸彩乃　01

リンゴすりおろし事故や類似の死亡事故を起こさないために　　眞鍋　穰　04

子どもの窒息事故の特徴
窒息事故が起こる要因と予防、
嚥下の仕組みを理解し事故を防止する

保育園の手づくりおやつ⑲　---------------植草真喜子　14
ウインナーロール

連載　保育室でも大活躍！　給食の先生⑦ 　--------------------- 小川美智子　16
2月、年中さんと味噌の仕込み。10月、お握りと味噌汁で･･･

連載　保育日誌㉚　２歳児　自分たちで見つけた落ち葉遊び　---------------------島本一男　18

リレー連載　保育とともに　食物アレルギー⑦　---------------------渡邉みどり 20
食物アレルギーのある子どものいる子育てについて
　●今月のメニュー／にんじんお焼き／いももち

まんが⑲　子どもの注意書き　寝かしつけ／おでかけ　---------------------もーり　りょうすけ　23

連載　保育園の献立⑦　幼児食とおとりわけ離乳食　---------------------長田和恵　24
10月の献立表／季節のメニュー　菊花和え

連載　元気のみなもと　旬レシピ⑲　今月の食材―豆腐　---------------------小出弥生　28
●豆腐とカキのみそ煮●焼きしいたけと鶏肉の和え物●さつまいものレモンハニー

連載　ライフステージと食事⑦　---------------------可野倫子　30
心と体のアンバランス（思春期）

連載　子どもの育ちと健康に寄り添って⑦　---------------------宍戸洲美　32

小学校の食模様　23年度･･･その⑦　---------------匂坂裕一郎 34
民話のふるさとを旅して

隔月連載　食中毒の事例を追う⑯　---------------笹井　勉　37
ヒラメの寄生虫＝クドア・セプテンプンクタータ

お知らせ１　第35回食と健康を考えるシンポジウム～乳幼児のいのちを守る～　---------------　40

お知らせ２　今年度第１回講演会のアーカイブ配信　---------------42

第１回講演会参加者の感想（その２）　---------------43

あいさつ　宍戸洲美／午前の講演について　根岸彩乃／午後の講演について　熊澤美幸／
参加者の感想

連載　農をもっと身近に　79　---------------坂口正明　44
農福連携と地域福祉を考えてみた

連載　脅かされる食の安全㊷　--------------- 天笠啓祐　48
微生物たんぱく質が登場！　何が問題か？

私からのひとこと　---------------------51

ニュースクリップ　---------------------52　　　　

『食べもの文化』年間定期購読のご案内　---------------------55

あとがき・次号予告　---------------------56　

880円(税80円)

食べもの文化@芽ばえ社

食べもの文化10月号（2023年）

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