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食べもの文化8月号（2023年）

8月号 TOPICS　�癸毅坑�

今月のいっただきまーす　　園の畑は子どもたちの遊び場　---------------------遠藤　美保子　01


特集　離乳食の「きざみ・とろみ」も危険なときがある ―咀しゃくと嚥下の確かな獲得のために、発達の基礎から学びましょう
　山埼　祥子　04
【�機杁い砲覆觜錣濘�
【�供柢鬚靴磴�・嚥下の発達の基礎知識
【参考】まる飲み・早食いの要因にならないレシピの例


連載　保育園の手づくりおやつ�院�　---------------植草　真喜子　16
焼きチュロス

連載　保育室でも大活躍！　給食の先生�� 　--------------------- 小川　美智子　18
夏野菜のひんやりした感触･･･�猝邵撻轡蝓璽梱瓩了呂泙蠅任�

連載　保育日誌㉘　５歳児　スズランテープで流しソーメン　---------------------島本　一男　20

リレー連載　保育とともに　食物アレルギー�� 　---------------------加藤　朱美 22
みんなが安心して給食を楽しめるように／和風チャーハン／きんぴらクッキー

まんが�院〇劼匹發涼躇媾颪�　汗だく／コーディネート　---------------------もーり　りょうすけ　25

連載　保育園の献立�ァ〕鳥�食とおとりわけ離乳食　　---------------------長田　和恵　26
８月の献立表／季節のメニュー　かじきのコーン味噌焼き

連載　元気のみなもと　旬レシピ�院〆７遒凌�材―豚肉 　---------------------小出　弥生　30
●豚ひれとなすのごまだれかけ●かぼちゃとピーマンの照り焼き●冬瓜のサラダ

連載　ライフステージと食事��　---------------------可野　倫子　32
楽しく食べる（幼児期）

連載　子どもの育ちと健康に寄り添って�ァ� 保健室で「甘やかさないで」ください！ 　---------------------宍戸　洲美　34

連載　小学校の食模様　23年度･･･その�� 　--------------- 匂坂　裕一郎 36
おいしさのひみつを探ろう―「しょうゆ」学習

隔月連載　食中毒の事例を追う　--------------- 笹井　勉　39
消毒薬の入った水「次亜塩素酸ナトリウム水溶液」等
　　　

食べもの文化研究会　２０２３年度　第１回研究交流会報告（速報） 　--------------- 田中　登代子　42
家で食べてからでないといけないの？

お知らせ　『食べもの文化』読者研究会　会員募集 43

連載　農をもっと身近に　77　---------------坂口　正明　44
基本法見直し――これで食料・農業に展望は見えるか？

連載　脅かされる食の安全㊶　　---------------天笠　啓祐　48
食の安全行政が危ない


私からのひとこと　---------------------51

ニュースクリップ　---------------------52　　　　

『食べもの文化』年間定期購読のご案内　---------------------55

あとがき・次号予告　---------------------56　
  • 880円(税80円)

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