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わかくさ保育園の7品目を使わないアレルギー対応レシピ（末次敦子著・眞鍋穰監修）

重版決定

保育園で実際に提供されている給食のなかから、特定原材料７品目の食物アレルギーに対応したレシピを１１７点も公開。
本書では、卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の７つの食品を使用していません。
豊かでたのしくおいしい食事づくりの参考となる１冊です。
また、保育園で食物アレルギー対応給食を実施するにあたり、誤食を起こさないための具体策も取り上げています。

・保育園でのアレルギー対応食を実施するにあたって
・毎日の調理手順　
・７品目　表示義務、除去のポイント
・特定原材料７品目を使わない わかくさ保育園の実践献立
・主食／主菜／副菜／汁物／おやつ／行事食
・本書のレシピを使った献立　ほか

B5判/100頁
  • 1,980円(税180円)

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