食べもの文化11月号（2022年）

11月号 TOPICS　№５８３

今月のいっただきまーす　パワー補給！　わくわく保育　　　　　　　　　　　山田瑞記　　01

特集　食物アレルギーの疑問に答える最新情報 　　　　　　　　　　　真鍋　穰　　04
　　　クルミなど木の実類のアレルギーはなぜ増えたのか　　　　　　　　　　　　　
　　　少しずつ除去を緩めることについて
　　　家庭で試したものでなければ園では与えられないのか
　　　　　　
　　
連載　保育園の手作りおやつ〝きょうはナニかな？〟⑧ 　　　　植草　真喜子　14
角煮まん　

連載　給食室から飛びだそう⑧ 　　　　　　　　　　　　　　　　小川　美智子　16
何もしなくても栄養士　何でもできるのも栄養士

連載　保育日誌⑲　４歳児 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　島本　一男　18

リレー連載　食物アレルギー卵・乳・小麦を使わないみんな一緒のおいしい給食⑧　　　　　小野里　茜　20
保育士と保護者の思い　「米粉のかき揚げ」／「きなこクリームサンド」

まんが⑧　親の苦労／ポケットの中身　　　　　　　　　　　作・画もーりりょうすけ　23
　　　　　　　　　　　　　　　　　
リレー連載　元保育園栄養士のこぼればなし⑲　　　　　　　　　　　　　　林野　朋子　24
いつか食べるようになるよ

11月　今月の献立表　移行期食から幼児食まで　　　　　　　　　　　　　　長田　和恵 26

隔月連載　ソレ、ホントにからだにいいの？⑬ 　　　　　　　　山岸　侑莉　30
蕎麦（そば）

連載　小学校の食模様⑧ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　匂坂　裕一郎　33
道徳科の学びの中で

隔月連載　給食と保育をつなぐ～職場の人間関係　⑩　　　　　　　　　　　末次　敦子　36
意見が違う時—相手の意見も自分の意見も尊重する

連載　「国民健康・栄養調査」について⑧ 　　　　　　　　　　　　　小野　友紀　38
歯・口腔の健康に関する状況　　

連載　健康ですか⑦ 　　　　　　　　　　　　可野　倫子　40
からだを動かそう～どのくらい動いてますか

２０２２年度第３回研究交流会　オンライン講演を終えて　　　　　　　　田中　登代子　42　　
ご案内　２０２２年度　第２回「食と健康を考えるシンポジウム」　　43

連載　元気のみなもと旬レシピ⑧ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小出　弥生　44
さつまいもがおいしい季節

連載　農をもっと身近に　68 　　　　　　　　　　　坂口　正明　46
食料自給率が少し上昇とはいうけれど

連載　脅かされる食の安全㉜ 　　　　　　　　　　天笠　啓祐　50
フードテックとは？　その問題点とは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私からのひとこと　２０２２年度第１回シンポでの島本一男先生への質問とお答え　　　　　53

ニュースクリップ　　　　　　　　54　　　

『食べもの文化』年間定期購読のご案内　　　　　 55

あとがき・次号予告　　　　　　　56

880円(税80円)