食べもの文化12月号(2023年)

11月号 TOPICS 癸毅坑

今月のいっただきまーす  おいしいお弁当はいかが? ---------------------津 伸芽 01


特集 味、臭い、食感など、どうしても食べられない心の奥                青木 紀久代 04 
1 小さい子どもの食べられない問題 5/2 食べられないことの文脈〜心に
   ついての理解が求められる場面とは? 6/3 子どもの不安、第三者の力が
   必要なことも 9/4食事場面での子どもとの関係性を考える 12
5 みんなと同じものを食べられない子どものこと 14/
おわりに―失敗は工夫へのチャンス 15 



連載 保育園の手づくりおやつ㉑ サンタのロールケーキ --------------------- 植草 真喜子 16


連載 保育室でも大活躍! 給食の先生 --------------------- 小川 美智子 18
   クリスマスケーキ作りに挑んだ年長さん

連載 保育日誌㉛㉛㉚ 1歳児 園庭でうたって遊ぶ ---------------------島本一男 20

リレー連載 保育とともに 食物アレルギー ---------------------奈良 聡子 22

ICTを導入したアレルギー対応と課題 
●今月のメニュー 鮭の豆乳みそチーズ焼き/いとこまんじゅう


まんが粥〇劼匹睇澗屐,△鵑併僉△海鵑併僉〇劼匹睇/お出かけ ---------------------もーり りょうすけ 25

連載 保育園の献立 幼児食とおとりわけ離乳食 ---------------------長田和恵 26
12月の献立表/季節のメニュー 冬至―かぼちゃのいとこ煮

連載 元気のみなもと 旬レシピ㉑ 今月の食材―カリフラワー ---------------------小出弥生 30
●マスタードチキン●カリフラワーのナッツ味噌和え●白菜のクリーム煮

連載 ライフステージと食事 ---------------------可野倫子 32
生活の変化(成人期◆

連載 子どもの育ちと健康に寄り添って ---------------------宍戸洲美 34

連載 子どもの育ちと健康に寄り添って --------------- 宍戸 洲美 38
「からだに入る」

連載 小学校の食模様 23年度・・・その ---------------匂坂 裕一郎 38
社会科は「食文化」の宝庫

隔月連載 食中毒の事例を追う ---------------笹井  勉 39
ボツリヌス食中毒(乳児ボツリヌス症)


研究会のページ 『食べもの文化』読者研究会 今後の予定 ---------------42
お知らせ 『食べもの文化』読者研究会 会員募集 ---------------43


連載 農をもっと身近に 81 ---------------坂口 正明 44
お米の概算金は少し上がり気味とはいうものの

脅かされる食の安全㊸  ---------------天笠 啓祐 48
人工甘味料に相次いで出された「発がん物質」などの警告


私からのひとこと ---------------------51

ニュースクリップ ---------------------52   

『食べもの文化』年間定期購読のご案内 ---------------------55

あとがき・次号予告 ---------------------56 
  • 880円(税80円)