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食べもの文化1月号(2022年）

・2022年１月号 TOPICS　　�癸毅沓�

今月のいっただきまーす 　竹中昭代　１
七草ってなーに？

連載　新しい「保育所保育指針」に見る給食と保育　 　 小野友紀　4
第10回　第２章　乳児保育

特集　離乳食│中期食が大切！そのポイントは　小野友紀＋長田和恵　
　�機´　［テ�中期はこんな時期です
　離乳食が１〜２カ月過ぎる頃／粗大運動の発達／微細運動（手指
　　の発達）の発達／咀嚼の発達（口腔内）／情緒の発達／生理的な発達
　�機´◆｜羇�食に関するＱ＆Ａ
　　食後のミルク量は？／味付けはどの程度、いつから？／食材の広げ方
　　を教えてください／便に食材の色がついたり、消化されずに出てきた
　　りするが・・・／あまり噛まずに飲み込んでしまうので心配／口の動
　　きの変化を見極めるポイントは？
　　�供｜羇�食のレシピ
　　鮭のあんとじ／里芋のみそ煮／白身魚あんかけ／大根の煮物

『食べもの文化研究会』の会員募集します 　　　　　　　　　　　　　　16
　 お知らせ　食べもの文化研究会・オンライン講演
じょうずにたべる　たべさせる〜摂食機能の発達と援助　山崎祥子　17

大人の健康管理　�ぁ�　　　　　　　　　　　　　　　　　可野倫子　18
正月太り

まんが・保育園あるある 多摩市保育協議会・栄養士会　21
抱負／はやくして

今月の献立表　移行期食から幼児食まで　１月　　　　　　　長田和恵　22

連載��　保育日誌　１歳児　　　　　　　　　　　　　　　　島本一男　26

連載　保育園・お誕生会の手作りおやつ　��　　　　　　　植草真喜子　28
抹茶のシフォンケーキ

連載　保育所における食物アレルギー対応　��　　　　　鈴木ゆかり　30
防災時の食事

隔月連載　�─．愁譟▲曠鵐箸砲�らだにいいの？ 　山岸侑莉　33
植物性ミルク　

連載　給食室の衛生管理　��　 小川美智子　36
給食運営のための書類等一覧

リレー連載　元保育園栄養士のこぼればなし　�� 　　林野朋子　38
アレルギーのことで、あれこれ

きょうのおかず・・旬と栄養バランスを考えて　22 　小出弥生　40
甘みがある秋冬大根

隔月連載　給食と保育をつなぐ〜職場の人間関係 末次敦子　42
子どもとの関係を愛で満たす

連載　農をもっと身近に　58　 坂口正明　44
�狄�と農のあり方�疣正弔�大事な局面に

脅かされる食の安全　㉒

『食べもの文化』ＢＥＳＴ10　注文書　　　　　　　　　51　

読者の頁　私からのひとこと　　　　　　　　 　　　　　52

ニュースクリップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　53　　　

『食べもの文化』年間定期購読のご案内　　　　　　　　　55
　
あとがき・次号予告　　　　　　　　　　　　　　　　　56
　　
  • 880円(税80円)

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