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食べもの文化4月号(2022年）

4月号 TOPICS

今月のいっただきまーす　雪解けを待って --------------------- 菊田　春菜　１

新連載　「国民健康・栄養調査」について�� --------------------- 小野友紀　４
「国民健康・栄養調査」ってなに？

特集　春・旬の食べものをおいしく子どもたちに　　　
�機（欅蕷犁訖�―春のレシピと子どもたち --------------------- 小沼　侑加　６
　 主食／主菜／副菜／おやつ／コラム・味くらべ・出汁くらべ
�供―佞凌�材の楽しい実践 --------------------------------------- 中村　尚子　12
　 よもぎを五感で／よもぎうどん／ベビーカステラ風／よもぎクッキー
�掘´狃佞�旬�瓩量邵擇燭� --------------------------------------- 安蒜　俊男　15　

新まんが・こどもの注意書き --------------------- 作・画 もーり りょうすけ　21　　　　　　　　　　　　

ごあいさつ／やさしさ

新連載　給食室から飛びだそう�� --------------------- 小川　美智子　22
子どもたちと一緒の楽しい食事が再開できる日を願って

新連載　保育園の手作りおやつ　�爐�ょうはナニかな？�甅� --------------------- 植草　真喜子　24

さくらケーキ --------------------- 島本　一男　26

連載��　保育日誌　０歳児　４月
今月の献立表　移行期食から幼児食まで　４月 --------------------- 長田　和恵　28

リレー連載　元保育園栄養士のこぼればなし　�� --------------------- 林野　朋子　32
白いカラのお皿に何載せる⁈

新・リレー連載　食物アレルギー・卵・乳・小麦を使わない
みんなと一緒のおいしい給食 --------------------- 鈴木　ゆかり　34

新連載　小学校の食模様�� --------------------- 匂坂　裕一郎　37
年度初めには１年間を見通して

新連載　元気のみなもと　旬レシピ --------------------- 小出　弥生　40
地域によって異なる鰆の旬

食べもの文化研究会　「じょうずにたべる　たべさせる」
山崎祥子先生オンライン講演　報告 --------------------- 田中　登代子　42　

隔月連載　食中毒の事例を追う�� --------------------- 笹井　勉　　43
さまざまな食品に広がっているサルモネラ属菌

連載　農をもっと身近に　61 --------------------- 坂口　正明　46
コロナ禍と農業

脅かされる食の安全　㉕ --------------------- 天笠　啓祐　50
変わる食品表示、奪われる消費者の権利　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

読者の頁　私からのひとこと

ニュースクリップ　　54

『食べもの文化』年間定期購読のご案内　55

あとがき・次号予告　56
  • 880円(税80円)

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